Sacher Torte

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   A vajat keverjük habosra a porcukorral és egy csipet sóval.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől. A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral, és tegyük félre.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   A vajhoz adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük össze. Olvasszuk meg a csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben (kiolvasztás funkció), és adjuk hozzá a tojássárgájás-vajas keverékhez.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a tojásfehérjét a keverékhez. Szitáljuk bele a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Öntsük a tésztát egy 20 cm átmérőjű, kivajazott és lisztezett kapcsos tortaformába. Süssük a tortát 35 percig 160 fokon, légkeveréses sütőben.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Hagyjuk kihűlni a tortát, vegyük ki a formából, és tegyük egy tálalótányérra. Vágjuk félbe, és kenjük meg 100 g lekvárral. Zárjuk össze, és kenjük meg a maradék lekvárral.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Olvasszuk meg a maradék csokoládét, és adjuk hozzá a tejszínt, majd forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Tegyük a tortát egy rácsra, és vonjuk be a ganache-sal.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Hagyjuk kihűlni, tegyük egy tálalótányérra, és egy kis olvasztott csokoládéval, amit egy sarkán kivágott fagyasztózacskóba tettünk, készítsük el a Sacher feliratot.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)