Vágja a polipot 2-3 cm-es darabokra.
Aprítsa vagy törje össze az összes fűszert.
Egy tálban keverje össze a polip darabokat, az apróra vágott hagymát, a zöldhagymát, a félbevágott koktélparadicsomot, a kakukkfüvet, a reszelt gyömbért, az aprított fűszereket, és locsolja meg olajjal.
Öntse a tál tartalmát egy lábasba, és főzze alacsony lángon fedő alatt, amíg a polip által kiengedett víz el nem párolog.
Amikor a készítmény megszáradt (20-40 perc), adja hozzá a vörösbort.
Főzze fedő alatt, amíg a szósz sűrű és majdnem száraz lesz (kb. 15 perc). Rendszeresen keverje meg. Szükség esetén sózza meg.
A szegfűbors egy aromás fűszer, amelyet a Pimenta officinalis növény napfényen szárított gyümölcséből nyernek. Illata egyszerre emlékeztet a fahéjra, a szegfűszegre, a borsra és a szerecsendióra. Más néven valódi szegfűbors, jamaicai szegfűbors, szegfűbors bors vagy jamaicai bors.
Réunion
| Energia (kcal) | 50,39 |
| Szénhidrátok (g) | 2,31 |
| amelyből cukrok (g) | 1,76 |
| Zsír (g) | 0,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,19 |
| Fehérje (g) | 5,11 |
| Rostok (g) | 0,46 |
| Akció | 0,1 |
