Oldjuk fel az élesztőt a langyos tejben a mézzel együtt, és hagyjuk pihenni 5 percig.
Most, miközben dagasztjuk, adjuk hozzá a szitált lisztet apránként.
Adjuk hozzá a tojássárgákat egyenként, és amikor jól beépültek, adjuk hozzá a puha vajat darabonként, végül a sót.
Dolgozzuk a tésztát, amíg fényes és rugalmas lesz. Formázzunk belőle egy gömböt, és tegyük egy fóliával letakart tálba, hogy megkeljen a duplájára.
Közben egy kis tálban keverjük össze a puha vajat a mézzel és a fahéjjal, és tegyük félre.
Amikor a tészta megkelt, nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra.
Kenjük meg a krémmel, és tekerjük fel hosszában.
Vágjuk hosszában ketté, és készítsünk egy fonatot, amelyet a végeinél összekötünk, hogy egy koronát kapjunk.
Tegyük egy formába, és kenjük meg a tetejét a kissé felvert tojással, majd hagyjuk újra megkelni a duplájára.
Ezután kenjük meg újra a tetejét a tojással, szórjuk meg a pekándióval, és süssük előmelegített, 170 fokos statikus sütőben körülbelül 35/40 percig, ellenőrizzük.
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, és szórjuk meg porcukorral.
Tároljuk jól lezárt élelmiszerzacskóban, és fogyasztás előtt a következő napokban enyhén melegítsük fel.
A Kringelt gazdagíthatjuk tetszés szerinti hozzávalókkal, például aszalt gyümölcsökkel vagy csokoládéval.
Estonia
| Energia (kcal) | 280,48 |
| Szénhidrátok (g) | 32,1 |
| amelyből cukrok (g) | 10,13 |
| Zsír (g) | 13,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,7 |
| Fehérje (g) | 8,24 |
| Rostok (g) | 0,8 |
| Akció | 4,33 |
