Egy friss és könnyű ízű tésztaétel, tökéletes azoknak, akik szeretik a mediterrán konyhát.
Tisztítsa meg a kagylókat egy kefével, távolítsa el a szakállat, és nyissa ki egy edényben kevés extra szűz olívaolajjal és a bazsalikom szárával.
Távolítsa el a kagyló héját, szűrje le a főzőlevet, és tegye félre.
Egy kis edényben forraljon fel kevés vizet, merítse bele egy percre a bazsalikom leveleit, majd tegye őket jeges vízbe.
Szűrje le, törölje le egy konyharuhával, és készítse el a bazsalikom emulziót úgy, hogy a leveleket kevés sóval, egy kis kagylóvízzel és egy csepp olajjal turmixolja.
Ugyanabban a forrásban lévő vízben merítse bele a koktélparadicsomokat is, szűrje le, távolítsa el a héját, vágja darabokra, távolítsa el a magokat, és tegye félre.
Főzze a tésztát al dente, egy serpenyőben kevés olajjal adja hozzá a fokhagymát, és hagyja ízesedni, majd öntse bele a koktélparadicsomokat, és néhány perc múlva a kagylóvizet.
Szűrje le a tésztát egy fogóval 3 perc után, és folytassa a főzést a serpenyőben, szükség esetén adjon hozzá még kagylóvizet.
Egy perccel a főzés befejezése előtt adja hozzá a kagylókat és a bazsalikom emulziót.
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig, légmentesen záródó edényben.
Melegen tálaljuk, és élvezzük egy csepp extra szűz olívaolajjal a tetején, hogy még ízletesebb legyen.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 59 |
| Szénhidrátok (g) | 10,88 |
| amelyből cukrok (g) | 3,5 |
| Zsír (g) | 0,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 2,88 |
| Rostok (g) | 1,11 |
| Akció | 0,02 |
