Pak choy, sárgarépa és cukkini ázsiai stílusú pirított keveréke: egy könnyű és ízletes köret, néhány perc alatt kész. Tökéletes rizzsel tálalva, és ha szeretnéd, egy rántott tojással teljes étkezésként.
Mosd meg alaposan a pak choy-t. Válaszd szét a leveleket és vágd a szárakat kb. 2–3 cm-es darabokra.
Vágd a sárgarépát és a cukkínit vékony hasábokra vagy julienne-re. Szeleteld vékonyra az újhagymát. Aprítsd a fokhagymát és reszeld le a gyömbért.
Készítsd elő a rizst: forrald fel a vizet (720 g). Add hozzá a rizst (370 g), a darabka vajat és a sót. Fedd le, csökkentsd a hőt és főzd 18 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd lefedve további 10 percig pihenni. Ezután villával lazítsd fel.
Egy wokban vagy nagy serpenyőben hevíts egy kevés extra szűz olívaolajat közepes-magas hőfokon.
Add hozzá az aprított fokhagymát, a gyömbért, a felszeletelt újhagymát, és ha szeretnéd, a chilit. Pirítsd kb. 20 másodpercig, amíg illatosak lesznek.
Add hozzá a sárgarépát és pirítsd 2 percig.
Add a cukkínit és a pak choy szárakat, folytasd a sütést kb. 3 percig, kevergetve.
Végül add hozzá a pak choy leveleit és pirítsd 1–2 percig, amíg zöldek és roppanósak maradnak.
Öntsd hozzá a szójaszószt és, ha használod, az osztrigaszószt. Jól keverd össze és hagyd párosodni kb. 1 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és csepegtess egy kevés szezámolajat.
Ha teljes étkezést szeretnél: egy külön, tapadásmentes serpenyőben készíts rántottát, és keverd a rizshez. Add a rizst a zöldségekhez a wokban, és röviden pirítsd össze spatulával, hogy fellazuljon és jól elkeveredjen.
Tálalás előtt szórd meg pirított szezámmaggal vagy durvára vágott földimogyoróval, ha szeretnéd, és szolgáld azonnal.
Wok vagy nagy serpenyő
Lábas fedővel (a rizshez)
Kés és vágódeszka
Reszelő (gyömbérhez)
Spatula
Hűtőben, légmentesen zárt edényben 1–2 napig tárolható.
Egészséges tanácsok: a pak choy gazdag C- és K-vitaminban, kalciumban és káliumban; alacsony kalóriatartalmú, ideális könnyű és tápláló ételekhez.
Cina
| Energia (kcal) | 84,26 |
| Szénhidrátok (g) | 5,85 |
| amelyből cukrok (g) | 0,64 |
| Zsír (g) | 5,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,62 |
| Fehérje (g) | 2,51 |
| Rostok (g) | 0,41 |
| Akció | 0,52 |
