A Roccocò egy hagyományos nápolyi édesség, amelyet kerek és szabálytalan formája jellemez, ideális karácsonyi ünnepekre.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Melegítsük a mandulát a sütőben 10 percig, de ne pirítsuk meg.
Oldjuk fel a sütőport a vízben, majd adjuk hozzá a pistót, a narancs pasztát és a vanília kivonatot.
Jól keverjük össze, és adjuk hozzá a meleg mandulát.
Végül keverjük hozzá a lisztet, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.
Tegyük a tésztát egy lisztezett tálba, és hagyjuk kihűlni.
Formázzunk a tésztából egy hengert, és vágjunk belőle 70 g-os darabokat.
Formázzunk rudakat, és zárjuk őket gyűrű alakúra.
Helyezzük a Roccocòkat egy sütőpapírral bélelt tepsire, távolságot hagyva közöttük.
Kenjük meg a tetejüket felvert tojással, és ismételjük meg 5 perc múlva.
Süssük 190 fokon körülbelül 25 percig (vagy 15 percig, ha puha változatot szeretnénk).
Tároljuk légmentesen záródó edényben, hogy megőrizzük a frissességét.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 373,03 |
| Szénhidrátok (g) | 45,11 |
| amelyből cukrok (g) | 26,17 |
| Zsír (g) | 17,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,95 |
| Fehérje (g) | 10,34 |
| Rostok (g) | 4 |
| Akció | 0,07 |
