A teljes kiőrlésű pita kenyér az eredeti pita kenyér egészségesebb változata, amely teljes kiőrlésű liszttel és kovászos vagy száraz élesztővel készül. Tökéletes mediterrán ételek kísérőjeként vagy tetszés szerint töltve.
Oldja fel a kovászt és a mézet a vízben.
Adja hozzá az előzőleg összekevert liszteket.
Amikor a tészta kissé összeállt, adja hozzá a sót, végül az olajat.
Miután a tészta összeállt, helyezze a munkafelületre, hajtogassa meg néhányszor, formáljon belőle egy klasszikus gömböt, és hagyja kelni a duplájára egy enyhén olajozott tálban, fóliával letakarva.
Vegye ki a tésztát, vágjon le belőle körülbelül 110 g-os darabokat, formáljon belőlük golyókat, és hagyja kelni még egy órát.
Nyújtsa ki a golyókat korong alakúra, és helyezze őket sütőpapírral borított tepsire.
Süsse előmelegített sütőben 220 fokon, statikus módban, egyszerre legfeljebb 4 pitát 7-8 percig.
Alternatívaként melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és süsse meg a pitát egyesével, fedővel lefedve, hogy sütőhatást érjen el.
Tál
Fólia
Tepsi
Sütőpapír
Tapadásmentes serpenyő
Fedő
Tárolja műanyag élelmiszerzacskóban 2-3 napig.
Ajánlott kovászt használni az autentikusabb íz érdekében.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 190,08 |
| Szénhidrátok (g) | 39,66 |
| amelyből cukrok (g) | 8,54 |
| Zsír (g) | 2,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,31 |
| Fehérje (g) | 4,89 |
| Rostok (g) | 0,87 |
| Akció | 5,01 |
