Főzzük meg az édesburgonyát héjában körülbelül 10 percig a forrástól számítva.
Helyezzük előmelegített sütőbe 200 fokon, sütőpapírral bélelt tepsire körülbelül 15/20 percre.
Miután megfőttek, még melegen hámozzuk meg őket, és nyomjuk át egy tálba a megfelelő eszközzel.
Hagyjuk langyosra hűlni, különben túl sok lisztet szívnának fel.
Adjuk hozzá a sót és a tojássárgáját, majd jól keverjük össze.
Szitáljuk hozzá a kétféle lisztet, és helyezzük a keveréket a búzadarával megszórt munkafelületre.
Adjunk hozzá búzadarát, de ne túl sokat, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Készítsünk kis hengereket, és formázzunk belőlük a klasszikus gnocchinál kicsit nagyobb golyókat.
Nyomjunk kereszt alakú mintát minden golyóra egy fogpiszkálóval, hogy tök formát kapjunk.
Főzzük meg a tök formájú gnocchikat sós, forrásban lévő vízben.
Amikor feljönnek a víz felszínére, várjunk egy percet, majd pirítsuk meg őket serpenyőben olajjal, fokhagymával és petrezselyemmel, hogy bevonjuk őket.
Tálaljuk a választott öntettel.
Főzés előtt hűtőben tárolandó vagy fagyasztható
Ezeket a tök formájú gnocchikat gluténmentesen is elkészítheted megfelelő lisztekkel, és biztosan vidámságot hoznak. Tálalhatod őket tetszőleges öntettel.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 181,29 |
| Szénhidrátok (g) | 31,16 |
| amelyből cukrok (g) | 3,97 |
| Zsír (g) | 4,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,29 |
| Fehérje (g) | 5,69 |
| Rostok (g) | 2,55 |
| Akció | 0,31 |
