Édesburgonya gnocchi

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Főzzük meg az édesburgonyát héjában körülbelül 10 percig a forrástól számítva.

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Helyezzük előmelegített sütőbe 200 fokon, sütőpapírral bélelt tepsire körülbelül 15/20 percre.

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Miután megfőttek, még melegen hámozzuk meg őket, és nyomjuk át egy tálba a megfelelő eszközzel.

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Hagyjuk langyosra hűlni, különben túl sok lisztet szívnának fel.

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a sót és a tojássárgáját, majd jól keverjük össze.

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Szitáljuk hozzá a kétféle lisztet, és helyezzük a keveréket a búzadarával megszórt munkafelületre.

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Adjunk hozzá búzadarát, de ne túl sokat, amíg homogén tésztát nem kapunk.

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Készítsünk kis hengereket, és formázzunk belőlük a klasszikus gnocchinál kicsit nagyobb golyókat.

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Nyomjunk kereszt alakú mintát minden golyóra egy fogpiszkálóval, hogy tök formát kapjunk.

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Főzzük meg a tök formájú gnocchikat sós, forrásban lévő vízben.

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Amikor feljönnek a víz felszínére, várjunk egy percet, majd pirítsuk meg őket serpenyőben olajjal, fokhagymával és petrezselyemmel, hogy bevonjuk őket.

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Tálaljuk a választott öntettel.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)