Szeleteljük fel a vargányát és kockázzuk fel a tököt.
Készítsünk aprítékot fokhagymából és petrezselyemből.
Pirítsuk meg a gombát és a tököt extra szűz olívaolajon, és ízesítsük az apríték egy részével.
Öntsük fel fehérborral és hagyjuk elpárologni.
Ízesítsük sóval, borssal és adjuk hozzá a paprikát.
Folytassuk a főzést mandulaitallal vagy más választott tejjel vagy tejszínnel, és fedjük le, hogy kissé besűrűsödjön az alap.
Ezután turmixoljuk össze az egészet, hogy sűrű szószt kapjunk.
Dobáljuk a gnocchikat forró, sós vízbe.
Amint feljönnek a víz felszínére, várjunk egy percet, majd pirítsuk meg őket serpenyőben, hogy bevonjuk őket olajjal és a maradék aprítékkal.
Tálaljuk a vargányás és sütőtökös krémmel, pirított mandulaforgáccsal, néhány tökkockával és a turmixolás előtt félretett kis vargányákkal.
Szúrjunk rozmaringtűket a gnocchikba, hogy tököt imitáljunk!
Ez egy javaslat az előző recept gnocchijának ízesítésére.
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 204,7 |
| Szénhidrátok (g) | 3,08 |
| amelyből cukrok (g) | 2,18 |
| Zsír (g) | 16,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,36 |
| Fehérje (g) | 7,77 |
| Rostok (g) | 4,7 |
| Akció | 0,01 |
