Vegyük az asti típusú paprikákat, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Süssük őket fűszerezés nélkül 200 fokon körülbelül 40 percig, vagy amíg meg nem pörkölődnek.
Miután megsültek, csomagoljuk be őket egyenként alufóliába, és hagyjuk kihűlni.
Ezután távolítsuk el a héjukat és a magokat.
Tegyük félre a paprikafiléket.
Vegyük a vöröshagymát, hámozzuk meg, és szeleteljük vékony karikákra mandolinnal.
Egy részét pirítsuk meg serpenyőben egy kevés olajjal és vízzel.
Turmixoljuk össze a főtt hagymát a paprikafilékkel és a levükkel, a parmezánnal, a bazsalikommal, egy csipet durva sóval és néhány csepp citromlével. Krémet kapunk.
Közben szeleteljük fel a cornetto paprikákat karikákra, ügyelve arra, hogy eltávolítsuk a magokat és a szálakat.
Tegyük egy tálba a megmaradt nyers hagymát a paprikakarikákkal, és ízesítsük olajjal, fél citrom levével és sóval. Keverjük össze.
Főzzük meg a trofiettét sós vízben 3 percig forrástól számítva, al dente állagúra. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni, miközben egy kevés nyers olajjal összekeverjük.
Készítsünk elő egy tálalótálat, és ízesítsük a trofiettét a paprikakrémmel és a friss salátával. Jól keverjük össze, és tálaljuk.
Hűtőszekrény
Egy hideg, egészséges és természetes tészta a nyári asztalokra!
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 109,21 |
| Szénhidrátok (g) | 15,79 |
| amelyből cukrok (g) | 4,38 |
| Zsír (g) | 3,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,71 |
| Fehérje (g) | 3,22 |
| Rostok (g) | 1,92 |
| Akció | 0,12 |
