Linguine zöld rudakkal és chips-szel

Készítsük el a chipset: válasszunk ki a csokorból körülbelül tíz kisebb levelet, és vágjuk le a középső eret.

Mossuk meg őket víz alatt, és töröljük szárazra egy tiszta törlővel.

Helyezzük őket sorban a sütőpapírral bélelt tepsire.

Szórjuk meg édes paprikával, egy csipet finom sóval és egy jó adag olajjal.

Süssük előmelegített sütőben 150 fokon körülbelül 10/15 percig. Figyeljünk rá, mert gyorsan megsülnek.

Készítsük el a rudakat: melegítsünk fel egy serpenyőt, és pirítsuk meg a specket más fűszer nélkül, majd tegyük félre.

Készítsük el a zöld krémet: tisztítsuk meg a fekete káposzta leveleit, eltávolítva a középső eret. Áztassuk a leveleket néhány percig, majd öblítsük le.

Dobáljuk a leveleket forró vízbe, és főzzük néhány percig.

Ezután tegyük át hideg vízbe. Tartsuk meg a főzővizet, mert szükség lesz rá a tészta főzéséhez.

Hagyjuk langyosra hűlni a leveleket, és anélkül, hogy túl sokat lecsepegtetnénk, tegyük őket egy turmixgépbe.

Többször turmixoljuk össze a parmezánnal, egy csipet durva sóval és bőséges olajjal. Ha szükséges, adjunk hozzá két evőkanál hideg vizet a tálból.

Egy meglehetősen folyékony krémet kell kapnunk.

Közben főzzük meg a tésztát nagyon al dente állagúra.

A speck által megkent serpenyőben melegítsük fel a zöld krémet egy kis olajjal és egy kevés főzővízzel.

Forgassuk össze a linguine-t a mártással, befejezve a főzést.

Tálaljuk a linguine-t a rudakkal, a chipsszel és egy kevés krémmel.