Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Szúrjuk meg a padlizsánokat egy kés hegyével. Helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire fűszerezés nélkül.
Süssük a padlizsánokat a sütőben 30 percig, vagy amíg ráncosak nem lesznek.
Miután megsültek, hagyjuk őket kissé kihűlni, majd a száruknál fogva húzzuk le a héjukat.
Lisztezzük be a padlizsán szeleteket mindkét oldalukon.
Forgassuk meg a padlizsánokat a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában, jól nyomkodjuk rá a panírt.
A ropogósabb eredmény érdekében ismételjük meg a tojásba és zsemlemorzsába forgatást.
Helyezzük a szeleteket egy tepsire, és spricceljük meg egy kevés olajjal.
Süssük a szeleteket 200 fokon 30 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek, a sütés felénél fordítsuk meg őket.
Hűtőszekrény
Ajánlott a szeleteket avokádó és citromkrémmel tálalni, hogy frissességet és színt adjon. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható. Kiválóan illik vegyes salátához.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 74 |
| Szénhidrátok (g) | 1,3 |
| amelyből cukrok (g) | 1,3 |
| Zsír (g) | 4,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,6 |
| Fehérje (g) | 6,75 |
| Rostok (g) | 1,3 |
| Akció | 0,09 |
