Egy különleges friss tésztaétel, amelynek egyedi ízét a tésztába és a raguba kevert sör adja.
A tésztához keverjük össze a liszteket egy kevés olajjal és sóval.
Fokozatosan adjuk hozzá a sört, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk.
Tekerjük fóliába és tegyük hűtőbe egy órára.
Közben tisztítsuk meg a gombákat és szeleteljük fel őket.
Dobjuk őket egy serpenyőbe a fokhagyma és petrezselyem keverékével.
Pároljuk, amíg megpuhulnak, majd öntsük rá a sört.
Ízesítsük sóval és folytassuk a főzést.
Olvasszunk fel egy kis ghee-t közvetlenül a serpenyőben, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet (lehetőleg a tészta főzővizét).
Az idő leteltével vegyük elő a tésztát, nyújtsuk ki rusztikusra a sodrófával, tekerjük fel és vágjuk fel a kívánt méretű csíkokra.
Főzzük a friss tésztát sós, forrásban lévő vízben, és amint feljön a víz tetejére, szűrjük le, és fejezzük be a főzést a gombás serpenyőben, a tészta főzővizével segítve.
Tálaljuk és koccintsunk egy korsó sörrel!
Azonnal fogyasztandó, másnap is kiválóan újramelegíthető.
A sör elpárolog a főzés során, de kivételes ízt ad a végső ételnek.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 159,7 |
| Szénhidrátok (g) | 25,96 |
| amelyből cukrok (g) | 0,67 |
| Zsír (g) | 3,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,73 |
| Fehérje (g) | 4,14 |
| Rostok (g) | 1,01 |
| Akció | 0,21 |
