Egy gyorsan elkészíthető szósz, hihetetlen ízzel és krémességgel.
A koktélparadicsomokat megtisztítjuk és forró vízbe dobjuk néhány percre.
Amint a héjuk elkezd leválni, készen vannak.
Leszűrjük a paradicsomokat és hagyjuk kicsit kihűlni.
A paradicsomokat átpasszírozzuk egy passzírozóval, a levet egy edénybe gyűjtjük.
A kapott szószt tűzre tesszük, hogy besűrűsödjön, és hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a paradicsompürét és körülbelül 10 bazsalikomlevelet.
Sóval és borssal ízesítjük.
Amikor a zöldségek megfőttek, botmixerrel pürésítjük az egészet.
A szószt egy nagy serpenyőbe tesszük egy kis olívaolajjal és egy gerezd fokhagymával.
Közben a spagettit al dente főzzük, és a serpenyőben a szósszal fejezzük be a főzést, szükség esetén egy kis főzővizet adva hozzá a szósz hígításához.
Tányérra tesszük, fészket formálva, és egy csokor bazsalikommal díszítjük.
Ha kihűlt, a szószt hűtőben tároljuk 2 napig, használat előtt újra melegítjük.
A legjobb tészta paradicsomszósszal. A szószhoz adhatunk olajban eltett szardellát és ha szeretjük, csilit is.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 80,26 |
| Szénhidrátok (g) | 16,38 |
| amelyből cukrok (g) | 3,86 |
| Zsír (g) | 0,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,06 |
| Fehérje (g) | 3,25 |
| Rostok (g) | 1,23 |
| Akció | 0,01 |
