Egy nagyon finom alternatíva a klasszikus farinatához, gyorsabb elkészítéssel és nagyon kielégítő ízzel.
Én Delica tököt használtam, a magokat és a héjat félretettem, mivel ehetőek, más készítményekhez is felhasználhatók.
Kezdje a tök reszelésével nagy lyukú reszelőn.
Keverje össze a szitált lisztet a vízzel, olajjal és sóval egy keverőtálban vagy kézzel habverővel.
Adja hozzá a tököt és a parmezánt, majd keverje bele a tésztába egy spatulával, jól összekeverve a masszát.
Készítsen elő egy tepsit sütőpapírral, vagy használjon egy 32 cm átmérőjű rézformát, mint én.
Kenje meg jól az alját, és szórja meg zsemlemorzsával.
Öntse bele a tökös keveréket, és simítsa el jól.
Díszítse apróra vágott zsályával, és fejezze be további zsemlemorzsával és egy kis olajjal a tetején.
Nyomkodja meg villával, hogy egyenletes legyen.
Természetesen minél nagyobb a tepsi, annál vékonyabb lesz a farinata.
Előmelegített sütőben süsse 180/200 fokon légkeveréses módban körülbelül 40/45 percig.
Időnként ellenőrizze. Akkor kész, amikor szép aranybarna lesz.
Várjon, amíg langyosra hűl, mielőtt szeletekre vágja, mert azonnal puha lesz.
Szórja meg frissen őrölt Perzsa kék sóval vagy más választott sóval.
A tökös farinatát más fűszernövényekkel is díszíthetjük, és sütés után tetszés szerint tölthetjük. Másnap hidegen is finom.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 91 |
| Szénhidrátok (g) | 17,18 |
| amelyből cukrok (g) | 1,3 |
| Zsír (g) | 1,09 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,63 |
| Fehérje (g) | 3,91 |
| Rostok (g) | 0,67 |
| Akció | 0,27 |
