A filo tészta kiváló ízletes és könnyű előételek készítéséhez. A byrekaqe a balkáni konyha jellegzetes étele, és ebben a változatban általában natúr joghurttal fogyasztják. Más töltelékekkel is elkészíthető.
Kezdjük azzal, hogy a spenótot 4-5 percig blansírozzuk. Ezután hagyjuk kihűlni, mielőtt hozzáadnánk a többi hozzávalót (morzsolt görög feta, tojás, görög joghurt, olaj, só, apróra vágott friss menta).
Ezen a ponton formázzuk meg a byrekaqe-t, ahogy a videóban látható.
Helyezzük őket sütőpapírral borított tepsire, és süssük előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 30 percig.
Sütőtepsi
Sütőpapír
Hűtőben tárolva másnapig eláll. Melegen fogyasztva a legfinomabb.
A spenótot helyettesítheted mezei zöldekkel.
Albania, Abruzzo
