Készítsd el a tölteléket az alábbiak összekeverésével: - apróra vágott tintahallábak; - tojások; - pecorino sajt és zsemlemorzsa; - apróra vágott kapribogyó, fokhagyma és petrezselyem.
Fűszerezd a keveréket olajjal, sóval és borssal, kézzel dolgozd össze (a húsgombócok állagát kell elérni).
Töltsd meg a tintahalat a töltelékkel, és zárd le fogpiszkálóval.
Helyezd az olajozott tepsibe, és süsd előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig. Főzés közben adj hozzá fehérbort.
Jobb, ha a tintahalat közvetlenül a halárus tisztítja meg!
Italy, Emilia Romagna
