Süti sült anelletti padlizsánnal, caciocavallo sajttal és paradicsomszósszal, szicíliai stílusban. Hagyományos étel, ideális családi ebédekhez és ünnepekhez.
Egy széles, tapadásmentes serpenyőben öntsön a szűz olivaolajat, és pirítsa meg a fokhagymát aranybarnára, hogy ízesítse az olajat.
Adja hozzá a paradicsomszószt, sózza, borsozza, és adja hozzá a bazsalikom leveleit; főzzük alacsony hőfokon körülbelül 25-30 percig.
Vágja fel a caciocavallo sajtot 0,5 cm-es kockákra, és tegye félre.
Készítse elő a padlizsánt: mossa meg, szárítsa meg, vágja le a végét, és szeletelje fel; majd vágja kockákra körülbelül 0,5 cm-es darabokra.
Süsd a kockára vágott padlizsánt 180°C-os olajban aranybarnára, szűrd le, és tedd papírtörlőre.
Főzd a sült anellettit bő sós vízben, amíg enyhén al dente.
Szűrd le a tésztát, és öntsd a szószra, hagyva, hogy alacsony hőfokon ízesüljön körülbelül 2 percig.
Ha a tűz el van oltva, keverd a sült padlizsánt és a caciocavallo kockákat a tésztához.
Olajozz meg egy körülbelül 25 cm átmérőjű tepsit, egyenletesen terítsd el a zsemlemorzsát az alján, és töltsd bele a keveréket, simítva a felszínét.
Szórd meg ízlés szerint reszelt sajttal, hogy kéreg képződjön.
Süsd előmelegített statikus sütőben 230°C-on körülbelül 5 percig, amíg a felülete aranybarnára sül.
Vegye ki, és hagyja pihenni néhány percig tálalás előtt.
Tapadásmentes serpenyő
Magas falú serpenyő a sütéshez
Tésztafőző fazék
Körte formájú tepsi körülbelül 25 cm
Papírtörlő
Ételhez illő bor
Ajánlott párosítás: Nero d'Avola bor. Variáció: elkészíthető sajt nélkül vegetáriánus/vegán változatban is, a caciocavallo sajtot egy alternatív vegán sajttal helyettesítve, vagy eltávolítva.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 157,01 |
| Szénhidrátok (g) | 18,74 |
| amelyből cukrok (g) | 2,92 |
| Zsír (g) | 4,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,74 |
| Fehérje (g) | 8,9 |
| Rostok (g) | 1,85 |
| Akció | 0,31 |
