Egy első fogás, amely a Garda-tó hagyományait ünnepli két ízletes változatban: bigoli szardíniás raguval és egy kifinomult szarvasgombás rizottó. Az autentikus ízek robbanása, amely vendégeidet a Garda-tó partjára repíti.
Forralj fel bőséges sós vizet, és főzd meg a bigolit a csomagoláson található utasítások szerint.
Közben melegítsd fel a Garda szardíniás ragut egy serpenyőben egy kevés Garda Bresciano DOP olajjal.
Szűrd le a bigolit al dente állagúra, és tedd át a serpenyőbe a raguval, óvatosan kevergetve, hogy az ízek összeérjenek.
Egy lábasban melegíts fel két evőkanál Garda Bresciano DOP olajat, és pirítsd meg a szarvasgombás rizst pár percig.
Öntsd fel Frescaripa Bardolino DOC borral, és hagyd elpárologni.
Adj hozzá egy merőkanálnyi forró zöldséglevest, folyamatosan kevergetve, és várd meg, amíg felszívódik, mielőtt újabb adagot adnál hozzá.
Amikor a rizs al dente állagúra főtt (kb. 15-18 perc), vedd le a tűzről, és keverj hozzá egy kis vajat és, ha szeretnéd, egy kevés Parmigiano Reggianót.
Tálald a bigolit mély tányérban, friss petrezselyemlevelekkel és néhány csepp Garda Bresciano DOP olajjal díszítve.
Serpenyő
Lábas
Kísérd az ételt egy pohár Frescaripa Bardolino DOC borral, amely kiemeli a hal és a szarvasgomba jegyeit, egyensúlyt és frissességet adva a szájpadlásnak.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 65,35 |
| Szénhidrátok (g) | 0,41 |
| amelyből cukrok (g) | 0,34 |
| Zsír (g) | 3,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,73 |
| Fehérje (g) | 1,5 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 0,13 |
