Egy magas és puha focaccia, amely tökéletes minden alkalomra. Erős liszttel, friss élesztővel és extra szűz olívaolajjal készítve ez a recept garantálja a puha és ízletes végeredményt.
Egy dagasztógépben vagy tálban keverd össze a vizet, a lisztet és az élesztőt, amelyet 20 g vízben oldottál fel a teljes mennyiségből.
Add hozzá a sót, majd az olajat.
Gyúrd néhány percig, majd takard le fóliával, és hagyd egy órán át szobahőmérsékleten pihenni.
Vedd elő a tésztát, és végezd el az első hajtogatást úgy, hogy a tésztát a tál közepére hajtod.
40 perc múlva végezd el a második hajtogatást, takard le, majd további 40 perc múlva végezd el a harmadik hajtogatást.
Hagyd további 40 percig pihenni.
Nyújtsd ki a tésztát egy kivajazott tepsibe, készíts lyukakat az ujjaiddal, majd locsold meg olajjal, szórd meg durva sóval és rozmaringgal.
Fedd le tiszta konyharuhával, és hagyd egy órán át pihenni.
Újra készíts lyukakat, majd süsd előmelegített, statikus sütőben 230-240 °C-on 15-17 percig.
Dagasztógép
Tál
Sütőtepsi
Konyharuha
A sütési idő a sütőtől függően változhat.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 178,96 |
| Szénhidrátok (g) | 34,77 |
| amelyből cukrok (g) | 0,84 |
| Zsír (g) | 2,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,39 |
| Fehérje (g) | 5,4 |
| Rostok (g) | 1,1 |
| Akció | 3,82 |
