Egy magas és puha focaccia, amely tökéletes minden alkalomra. Erős liszttel, friss élesztővel és extra szűz olívaolajjal készítve ez a recept puha és ízletes eredményt garantál.
Egy keverőtálban vagy tálban keverd össze a vizet, a lisztet és az élesztőt, amelyet a teljes mennyiségből vett 20 g vízben oldottál fel.
Add hozzá a sót, majd az olajat.
Gyúrd néhány percig, majd hagyd pihenni egy órát szobahőmérsékleten, fóliával letakarva.
Vedd elő a tésztát, és hajtsd meg először úgy, hogy a tésztát a közepére hajtod közvetlenül a tálban.
40 perc elteltével hajtsd meg másodszor is, takard le, és újabb 40 perc múlva hajtsd meg harmadszor is.
Hagyd pihenni további 40 percig.
Nyújtsd ki a tésztát egy kiolajozott tepsiben, készíts lyukakat az ujjaiddal, és adj hozzá olajat, durva sót és rozmaringot.
Takarj le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni egy órát.
Készítsd el újra a lyukakat, és süsd előmelegített, statikus sütőben 230-240°C-on 15-17 percig.
Keverőtál
Tál
Tepsi
Konyharuha
A sütési idő a sütőtől függően változhat.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 178,96 |
| Szénhidrátok (g) | 34,77 |
| amelyből cukrok (g) | 0,84 |
| Zsír (g) | 2,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,39 |
| Fehérje (g) | 5,4 |
| Rostok (g) | 1,1 |
| Akció | 3,82 |
