Egy finom első fogás mezze maniche tésztával, lila káposztakrémmel és ropogós guanciale-val, tökéletes egy ízletes és színes étkezéshez.
Vágjuk kockákra a guanciale-t, és pirítsuk meg serpenyőben, amíg minden oldala ropogós nem lesz. Ha elkészült, tegyük félre.
Egy serpenyőben egy kevés olajjal süssük meg a vékony szeletekre vágott hagymát és lila káposztát. Sózzuk meg, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg megpuhulnak.
Közben főzzük meg a tésztát bő, sós vízben.
Turmixoljuk össze a főtt lila káposztát egy merőkanál tésztafőző vízzel, és adjuk hozzá fél citrom levét, hogy élénkebb legyen az íze.
Keverjük össze a tésztát a lila káposztakrémmel, a ropogós guanciale-val, és a tűzről levéve adjuk hozzá a parmezánt.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 231,03 |
| Szénhidrátok (g) | 25,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,42 |
| Zsír (g) | 11,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,26 |
| Fehérje (g) | 8,05 |
| Rostok (g) | 1,58 |
| Akció | 0,04 |
