Paccheri brokkoli krémmel, ropogós guanciale, stracciatella és kenyérmorzsa

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   A brokkoli rózsáit sós forrásban lévő vízben főzzük 15-20 percig, majd turmixoljuk egy kis olajjal, egy csipet sóval és főzővízzel, hogy folyékonyabb állagot kapjunk.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Egy szelet kenyeret apróra vágunk késsel vagy mixerrel, és félretesszük.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   A guancialét csíkokra vágjuk, és serpenyőben alacsony lángon, zsiradék nélkül pirítjuk, amíg ropogós nem lesz, majd papírtörlőre tesszük.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Ugyanabban a serpenyőben a kenyeret aranybarnára pirítjuk, hogy ropogós morzsát kapjunk. (Alternatívaként 3 evőkanál zsemlemorzsát használhatunk.)

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   A tésztát bő sós vízben főzzük, al dentére szűrjük, és brokkoli krémmel keverjük össze.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Tálaláskor adjuk hozzá a ropogós guancialét, a stracciatellát, a kenyérmorzsát, egy kis extra szűz olívaolajat és ízlés szerint egy csipet fekete borsot.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)