Egy látványos és finom rizottó, tökéletes különleges alkalmakra, mint például Valentin-nap. A céklakrém élénk színt ad, míg a gorgonzola és a mogyoró ízt és ropogósságot kölcsönöz.
Hámozzunk meg egy előfőzött céklát és vágjuk darabokra.
Tegyük egy turmixgépbe, ízesítsük olajjal, sóval és borssal. Turmixoljuk sima krémmé (szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet).
Egy lábasban pirítsuk meg a rizst pár percig.
Öntsünk rá egy kis fehérbort, és ízesítsük sóval és borssal.
Amint az alkohol elpárolog, fokozatosan adjuk hozzá a zöldséglevest vagy forró vizet.
A főzés vége előtt néhány perccel adjuk hozzá a céklakrémet és keverjük össze.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat és a parmezánt.
Olvasszuk fel a gorgonzolát a tejben (vagy tejszínben, ha úgy tetszik).
Tálaljuk a gorgonzolakrémmel, pirított mogyoróval és néhány zsályalevéllel.
Tökéletes Valentin-napra vagy más különleges alkalmakra.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 425,74 |
| Szénhidrátok (g) | 7,44 |
| amelyből cukrok (g) | 3,21 |
| Zsír (g) | 38,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,33 |
| Fehérje (g) | 10,98 |
| Rostok (g) | 4,17 |
| Akció | 0,09 |
