Tedd a lisztet, az élesztőt és a tejet a dagasztógép táljába, és indítsd el alacsony sebességen.
Adj hozzá nagyon kevés szobahőmérsékletű vizet egyszerre, hagyd teljesen felszívódni, mielőtt újabb adagot adnál hozzá, majd növeld a sebességet.
Amikor a tészta felszívta az összes vizet, add hozzá a sót, hagyd felszívódni, majd többször adagold hozzá az olajat.
Pihentesd a tésztát 10 percig, majd helyezd át enyhén olajozott felületre (kenj olajat a kezedre is).
Hajtsd be 4-5 alkalommal, zárd össze úgy, hogy a tészta feléd legyen, majd letakarva, fóliával fedve keleszd 3 órán át (a tálat enyhén kend ki olajjal, mielőtt beleöntöd a tésztát).
A kelesztési idő letelte után oszd a tésztát 8 részre, hajts be kétszer, és zárd le minden cipót.
Keleszd 1 órán át jól letakarva és egymástól távol, szórj egy kevés durumlisztet a tetejére és az aljára.
Nyomkodd meg enyhén minden cipót, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Kenj meg minden felületet fűszerezett paradicsompürével és egy kevés olívaolajjal.
Süsd a sütő alsó részén, maximális hőfokon kb. 6 percig (alulnak aranybarnának kell lennie).
Tedd rá a sonkát, a mozzarellát és az oregánót, majd süsd tovább a sütő középső részén grill funkción további 6 percig (a sütőtől függően állítsd be).
Tálald a pizzetteket még melegen, és élvezd.
Dagasztógép
Fólia
Sütőpapír
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 194,86 |
| Szénhidrátok (g) | 16,62 |
| amelyből cukrok (g) | 3,65 |
| Zsír (g) | 9,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,88 |
| Fehérje (g) | 12,06 |
| Rostok (g) | 1,02 |
| Akció | 0,48 |
