Ropogós és illatos fahéjas kekszek vajtésztából, vajjal, cukorral és fahéjjal készült töltelékkel. A készítése hasonló egy édes hengertésztához, de szeletekre vágva és kekszként sütve.
Készítsd el a tésztát: habosítsd fel a puha vajat a két cukorral, amíg krémes állagú nem lesz.
Add hozzá a tojást és a vaníliaaromát, és jól keverd össze.
Add hozzá a lisztet, a sütőport és egy csipet sót; dolgozzd gyorsan össze, amíg kompakt tésztát nem kapsz.
Csomagold be a tésztát fóliába, és hagyd pihenni a hűtőszekrényben 2 órán keresztül.
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a puha vajat a cukorral és a fahéjjal, amíg kenhető krémet nem kapsz.
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül 2 mm vastagságú téglalapra.
Egyenletesen kend el a tölteléket a tésztán, és ha szeretnéd, szórj rá még egy kis cukrot.
Görgesd fel a tésztát szorosan a hosszabbik oldal mentén hengerré.
Csomagold be a hengert, és tedd a fagyasztóba 1 órára, hogy megszilárduljon (alternatívaként 30-60 perc a hűtőszekrényben, ha nincs hely a fagyasztóban).
Szeleteld fel a hengert körülbelül 1 cm vastag szeletekre, és helyezd a kekszeket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd előmelegített statikus sütőben 180°C-on körülbelül 12 percig, amíg a szélek kissé aranybarnák nem lesznek.
Hagyd kihűlni a kekszeket rácson; ha kihűltek, ropogósak és illatosak lesznek.
Elektromos habverő vagy planetáris mixer
Nyújtófából
Átlátszó fólia
Sütőteps
Sütőpapír
Hűtőrács
Tartsd a kekszeket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 4-5 napig. A szeleteket sütés előtt 1 hónapig fagyaszthatod; süsd közvetlenül fagyasztott állapotban, 2-3 perccel hosszabb ideig.
A megadott elkészítési idő nem tartalmazza a hűtőszekrényben/fagyasztóban töltött időt. A megadott személyek száma tájékoztató, és a szeletek méretétől függ.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 433,08 |
| Szénhidrátok (g) | 46,89 |
| amelyből cukrok (g) | 21,29 |
| Zsír (g) | 25,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 14,67 |
| Fehérje (g) | 5,91 |
| Rostok (g) | 0,98 |
| Akció | 0,37 |
