Készítsd el a tésztát dagasztóval vagy kézzel.
Egy mérőedényben keverd össze a tojásokat és a tejet.
A dagasztó tálba add hozzá a lisztet és az élesztőt a tojásos-tejes keverék felével együtt.
Kezdj el dagasztani, add hozzá a cukrot és a sót, majd a többi folyadékot.
Dagaszd pár percig, amíg a folyadék fel nem szívódik; amikor a tészta formát ölt, add hozzá a kockákra vágott puha vajat, fokozatosan.
Folyamatosan dagaszd, amíg elasztikus és sima tésztát nem kapsz.
Hagyd kelni körülbelül 2-3 órán át, amíg megduplázódik.
Vedd elő a tésztát és nyújtsd ki sodrófával egy téglalap alakú lappá, körülbelül 7-8 mm vastagra (ha túl nagy, oszd két részre hosszanti irányban).
Vágj ki hosszúkás háromszögeket és csavard fel őket az aljától a csúcsáig, hogy croissant formázz.
Helyezd a croissantokat egy sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű formába, és hagyd kelni körülbelül másfél órán át.
Kenj meg a felszínt a tojásos-tejes keverékkel.
Süsd meg 175 °C-on körülbelül 20 percig, amíg aranybarna lesz.
Hagyd langyosra hűlni, majd szórd meg porcukorral tálalás előtt.
Dagasztó (opcionális)
Sodrófa
26 cm átmérőjű kerek forma
Sütőpapír
Tartsd légmentesen záró tartályban szobahőmérsékleten 1-2 napig; hosszabb tároláshoz fagyaszd le a croissantokat, miután kihűltek.
Az eredeti recept megosztott reggelire van megadva; a kelesztési idők a szoba hőmérsékletétől függően változhatnak. Ha a tészta túl nagy, két részre osztható, és két tepsiben dolgozható.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 274,66 |
| Szénhidrátok (g) | 42,74 |
| amelyből cukrok (g) | 10,13 |
| Zsír (g) | 8,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,29 |
| Fehérje (g) | 9,45 |
| Rostok (g) | 1,35 |
| Akció | 0,13 |
