Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra, és készítsünk elő egy téglalap alakú tepsit (kb. 30x40 cm), amelyet sütőpapírral bélelünk ki.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a reszelt parmezánt, a sót és a borsot.
Adjuk hozzá a vizet és a hidegen sajtolt olívaolajat, és keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Készítsük félre a tésztát, és nagyon vékonyra szeleteljük a fenyőt.
Egyesítsük a fenyőt a tésztával, majd óvatosan keverjük össze.
Zsírozzuk meg a tepsit egy kis olajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával, és egyenletesen öntsük a fenyős tésztát a tepsibe.
Hintázzuk meg a felszínt zsemlemorzsával és egy vékony olívaolaj csíkkal.
Süssük az előmelegített sütő legalsó rackjében 220°C-on 40-45 percig; ha nem elég ropogós, süssük néhány perccel tovább, és takarjuk le alufóliával, ha túlságosan megpirulna.
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, vágjuk darabokra, és tálaljunk.
Mandolina
Tál
30x40 cm tepsi
Sütőpapír
Keverőkanál
Hűtőben tároljuk légmentesen záródó edényben 2-3 napig; melegítsük fel a sütőben, hogy visszanyerje a ropogósságát.
Ha még ropogósabb felszínt szeretnénk, enyhén növeljük a zsemlemorzsa mennyiségét, vagy 1-2 percig grillen süssük tovább, figyelve, hogy ne égjen meg.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 165,85 |
| Szénhidrátok (g) | 30,35 |
| amelyből cukrok (g) | 1,23 |
| Zsír (g) | 2,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,16 |
| Fehérje (g) | 7,27 |
| Rostok (g) | 2,07 |
| Akció | 0,17 |
