A római konyha klasszikusa, a Gnocchetti alla Gricia egy ízletes és gyorsan elkészíthető első fogás, amely tökéletes bármilyen alkalomra.
Alacsony hőfokon pirítsuk meg a csíkokra vágott guancialét egy serpenyőben.
Amikor a guanciale ropogós lesz, tegyük papírtörlőre, és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a gnocchettiket, öntsünk hozzá egy pohár vizet, és főzzük néhány percig.
Kapcsoljuk le a tűzhelyet, szórjuk rá a pecorinót, és keverjük össze.
Fejezzük be a ropogós guancialéval és egy csipet borssal.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 392,45 |
| Szénhidrátok (g) | 51,87 |
| amelyből cukrok (g) | 1,87 |
| Zsír (g) | 15,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 11,97 |
| Rostok (g) | 2,22 |
| Akció | 0,42 |
