Tésztamentes focaccia kurkumával és rozmaringgal: egyszerűen összekeverhető tészta kanállal, körülbelül 3 órás kelesztés, ízesített sós víz és ropogós felületű sült készítés.
Egy tálban keverje össze a lisztet a kurkumával.
Készítsen egy lyukat középen, és öntse bele a 320 g vizet, amelyben feloldotta az élesztőt; először keverje össze, majd adja hozzá az olajat.
Folytassa a dagasztást, és öntse bele a maradék 30 g vizet; végül adja hozzá a sót. A tésztának nagyon ragadósnak kell lennie.
Fedje le a tésztát, és hagyja kelni körülbelül 3 órán keresztül, óránként vissza-visszatérve, hogy a közepén be lettek fejtve.
A kelesztési idő letelte után helyezze a tésztát egy sütőpapírral bélelt és olajjal kikent tepsibe; nedvesítse meg a kezét, és nyújtsa ki a tésztát.
Készítse el a sós vizes keveréket, összekeverve az olajat, a vizet és a sót.
Öntse a sós vizet a focacciára, és az ujjaival készítsen lyukakat a tésztában, hogy a sós víz behatolhasson; bőségesen szórja meg rozmaringgal.
Süsse 200°C-on 25 percig. Az utolsó 3-4 percben tolja a tepsit a sütő aljára a ropogós héjért, és ha szükséges, 1 percet a grillsütő alatt fejezze be, figyelve a sütést.
Vágja fel a focacciát langyosan, és tálalja; kitűnő töltve is.
Tál
Kanál
Sütőtepsi
Sütőpapír
Tipp: figyeljen az víz hőmérsékletére (ne legyen túl meleg), hogy ne rontsa el a kelesztést. Figyelje a sütőt: minden sütő más.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 310,72 |
| Szénhidrátok (g) | 68,91 |
| amelyből cukrok (g) | 1,62 |
| Zsír (g) | 0,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 10,58 |
| Rostok (g) | 2,1 |
| Akció | 2,99 |
