Puha muffinok, joghurtal, citrommal és vaníliával ízesítve, friss áfonyával és ropogós morzsatakaróval gazdagítva. Az adag 6 nagy muffinra (vagy 8 klasszikus kisebbre) elegendő.
Készítse el a morzsát: keverje össze a lisztet, az eritritet/cukrot, egy csipet sót és a növényi olajat, amíg homokszerű állagot nem kap. Tegye félre.
Készítse el a tésztát: egy tálban keverje össze a görög joghurtot, a növényi olajat (vagy az olvasztott vajat) és a tojásokat.
Egy másik tálban keverje össze a lisztet, az eritritet/cukrot, a sütőpor tasakot, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat; majd adja hozzá a vanília aromát.
Keverje össze a folyékony összetevőket a szárazakkal, amíg homogén masszát nem kap; ha túl sűrű, adjon hozzá egy kis tejet.
Finoman lisztezi meg a friss áfonyát, majd spatulával óvatosan keverje a tésztához.
Ossza el a masszát a muffin formákban, körülbelül 2/3-ig töltve.
Szórja meg minden muffin tetejét a kész morzsával.
Süljön előmelegített sütőben 180 °C-on körülbelül 25-30 percig; kisebb formák esetén 20-22 perc után ellenőrizze fogpiszkálóval.
Vegye ki, és hagyja kihűlni egy rácson, mielőtt tálalná.
Muffin formák
Tálak
Spatula
Citrom reszelő
Hűtőrács
Tartsa légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 2-3 napig; ha hosszabb ideig szeretné megőrizni, fagyassza le, és szobahőmérsékleten olvassza ki.
Eritrit/ cukor ajánlott mennyisége: 100-120 g; a teljes mennyiség körülbelül 110 g-ra kerekítve. Ha vajassabb verziót preferál, használjon olvasztott vajat a növényi olaj helyett.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 159,37 |
| Szénhidrátok (g) | 39,72 |
| amelyből cukrok (g) | 1,68 |
| Zsír (g) | 3,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,48 |
| Fehérje (g) | 8,22 |
| Rostok (g) | 1,65 |
| Akció | 0,12 |
