Krémes tészta, amely a főzési idő alatt készül el: paccheri pisztácia krémből, stracchinóból, pecorinóból és ropogós guancialéból. Gyors és ízletes recept.
Főzd a paccherit bő sós vízben a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
Közben vágd fel a guancialét kockákra, és süsd meg közepes lángon, amíg ropogós nem lesz; tartsd félre a kiengedett zsírt, ha szükséges.
Készítsd el a pisztácia krémet: egy tálban keverd össze a stracchinót a pisztácia krémmel és a pecorinoval; adj hozzá egy merőkanálnyi tésztavizet, hogy krémes állagot kapj.
Szűrd le a tésztát közvetlenül abba a serpenyőbe, ahol a guancialét sütötted, és jól keverd össze az ízeket.
Tűzhely kikapcsolása után add hozzá a pisztácia krémet a tésztához, és óvatosan keverd össze, amíg egyenletes állagot nem kapsz.
Tálalj paccherit, és szórd meg bőséges pisztáciadarabokkal, és ha szeretnéd, néhány darab ropogós guancialéval.
Tipp: állítsd be a krémességet további tésztavíz hozzáadásával, ha szükséges. Kapcsolj ki a lángot, amikor a krémet hozzáadod, hogy ne váljon szét.
Serpenyő
Tésztafőző edény
Tál
Szűrő vagy tésztaszűrő
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 397,53 |
| Szénhidrátok (g) | 32,69 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 23,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,72 |
| Fehérje (g) | 14,24 |
| Rostok (g) | 1,24 |
| Akció | 0,27 |
