Könnyű és ropogós rakott sütemény krémes ricotta és aszalt paradicsom töltelékkel. Az alap egy serpenyőben sült tészta (piadina hatás); sütőben is süthető.
Készítsük el a tésztát: egy tálban keverjük össze a lisztet, az olajat, a fehérbort, egy csipet sót és a szoba hőmérsékletű vizet; gyúrjuk, amíg homogén és sima tésztát nem kapunk.
Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, hogy megfelelő legyen a serpenyőhöz (vagy osszuk két részre, ha szeretnénk fedni és egymásra helyezni).
Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a ricottát a felkockázott aszalt paradicsommal, a sózott kapribogyóval, a parmezánnal, a felaprított mentával vagy bazsalikommal, ízlés szerint sóval és borssal.
Osszuk el a tölteléket a tészta felén, hagyva egy kis peremet; zárjuk le, ha egy tésztát használunk, vagy állítsuk össze a rakott süteményt a kívánt módon.
Egy széles serpenyőt melegítsünk alacsony lángon fedővel; süssük a rakott süteményt fedve alacsony lángon. Amikor buborékok képződnek a felületén, itt az ideje megfordítani.
Süsd meg a másik oldalát is aranybarnára; a várható összes főzési idő körülbelül 35 perc alacsony lángon, fedő alatt.
Alternatívaként sütheted a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
Tálaljuk melegen vagy langyosan.
Széles fedett serpenyő
Tál
Nyújtófa (opcionális)
Eredeti főzés serpenyőben alacsony lángon fedővel; piadina hatás. A recept testre szabható a tölteléknél. Várható főzési idő: ~35 perc.
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 234,03 |
| Szénhidrátok (g) | 28,85 |
| amelyből cukrok (g) | 2,49 |
| Zsír (g) | 8,37 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,44 |
| Fehérje (g) | 10,84 |
| Rostok (g) | 1,13 |
| Akció | 0,19 |
