Élesztő nélkül, felhőként puha, ízletes és nyúlós töltelékkel, egyszerűen fantasztikusak! Egy után a másik következik. Töltsd meg kedved szerint, mindig elképesztőek lesznek.
Törd össze a korábban megfőzött burgonyát krumplinyomóval vagy villával.
Add hozzá az olajat, a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, és gyúrd össze egy puha, egynemű tésztává.
Oszd 8 vagy 10 egyenlő részre, formázz golyókat, majd nyújtsd ki őket elég vékonyra sodrófával, szükség esetén egy csipet liszttel segítve.
Töltsd meg a közepüket kedved szerint, majd hajtsd be a széleket a közepük felé, ügyelve arra, hogy jól lezárd a lepényt.
Süsd meg egy enyhén olajozott, jól felmelegített serpenyőben, alacsony lángon, oldalanként 10-15 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a tetejük.
Alternatívaként sütheted őket sütőben vagy légsütőben is 180 fokon körülbelül 25 percig.
Krumplinyomó
Sodrófa
Serpenyő
Italy, Emilia Romagna
