A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az eritritet és a mézeskalács fűszereket.
A felvert tojásfehérjét habzsákba tesszük, és szabad kézzel vagy süteményformával mézeskalács figurákat készítünk.
100 fokon egy órán át sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt, és a habcsókokat még egy órán át bent hagyjuk. A sütőt soha ne nyissuk ki.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 138,42 |
| Szénhidrátok (g) | 27,91 |
| amelyből cukrok (g) | 27,91 |
| Zsír (g) | 0,34 |
| Fehérje (g) | 7,64 |
| Akció | 0,18 |
