Oldjuk fel a kovászt 400 g vízben, és adjunk hozzá egy teáskanál mézet.
Keverjük össze a búzadarát és a teljes kiőrlésű lisztet, jól gyúrjuk össze.
A sót csak a dagasztás végén adjuk hozzá.
Hagyjuk pihenni a tésztát 1 órán át.
Lamináljuk a tésztát a durvára vágott dióval és a napraforgómaggal, majd hajtsuk össze könyvszerűen.
Végezzünk 3 hajtogatást 30 percenként, és hagyjuk kelni, amíg megduplázódik.
Formázzunk kis zsemléket egy jól belisztezett deszkán.
Kenjük meg olajjal, mielőtt feltekerjük.
Előmelegített sütőben süssük 200°C-on körülbelül 30 percig.
Gyúródeszka
Konyhai ecset
Papírzacskóban vagy légmentesen záródó edényben tárolandó 2-3 napig.
A felhasznált liszt a @intergrani_brand 'Passione Bready' terméke.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 393,42 |
| Szénhidrátok (g) | 48,02 |
| amelyből cukrok (g) | 2,62 |
| Zsír (g) | 17,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,55 |
| Fehérje (g) | 12,78 |
| Rostok (g) | 6,51 |
| Akció | 0,04 |
