Ha előételre, aperitifre vagy vacsorára keresel receptet, akkor ez a neked való! Egy ropogós gesztenyés tészta, lágy tofu és brokkoli rügyek töltelékkel. Az ősz egy falatban.
Egy tálban keverjük össze a két lisztet (én gesztenyelisztet és 1-es típusú búzalisztet használtam) a sóval és az olajjal, majd egy villával keverjük össze először.
Ezután adjuk hozzá a vizet, és kezdjük el kézzel gyúrni, mielőtt enyhén lisztezett munkafelületre helyeznénk: puha és kompakt tésztát kell kapnunk. Szükség esetén adjunk hozzá vizet.
Fedjük le, és hagyjuk pihenni a hűtőben.
Készítsük el a tölteléket: tisztítsunk meg 700 g brokkoli rügyet, főzzük néhány percig forró, sós vízben, majd pirítsuk meg egy serpenyőben olajjal és fokhagymával, és tegyük félre.
Egy mixerrel vagy botmixerrel turmixoljuk össze a tofut a szójaitallal, a sóval, a sörélesztő pehellyel és a citromlével (vagy almaecettel).
A kapott keveréket adjuk hozzá a brokkoli rügyekhez, és tegyük félre.
Enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki a brisée tésztát körülbelül 3 mm vastagságúra.
Helyezzük egy körülbelül 22 cm átmérőjű kerek formába, szurkáljuk meg az alját, és töltsük meg a brokkoli rügyek és tofu keverékével.
Előmelegített sütőben süssük 180°C-on körülbelül 40 percig, amíg az alap ropogós nem lesz.
22 cm átmérőjű tepsi
Nyújtófa
Serpenyő
Sütő
Botmixer vagy mixer
Hűtőben 3/4 napig
Italia
| Energia (kcal) | 155,46 |
| Szénhidrátok (g) | 16,46 |
| amelyből cukrok (g) | 4,21 |
| Zsír (g) | 8,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,11 |
| Fehérje (g) | 3,57 |
| Rostok (g) | 2,52 |
| Akció | 0,19 |
