Búzadara cannelloni, amelyet tofu, gomba és borsó alapú raguval töltünk meg, amelyet krémessé tesz egy bársonyos és illatos vegán besamel! Tökéletes étel az első vasárnapokra, amelyeket a teraszon vagy a kertben tölthetünk barátokkal és családdal!
Készítsük el a ragut a sárgarépa és a hagyma megpirításával, majd adjuk hozzá a gombát, a borsót és a tofut. Adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk jól megpirulni.
Ekkor adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót és egy kevés vizet, és hagyjuk főni legalább egy órán át: nem szabad vizesnek lennie.
Besamel: enyhén melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes edényben, öntsük bele a lisztet, és keverjük össze egy habverővel. Adjuk hozzá a cukormentes szójatejet, a sót és a szerecsendiót.
Tegyük vissza a tűzre közepes-alacsony lángon, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg elég sűrű nem lesz.
Adjunk hozzá 1/3 besamelt a raguhoz, és durván turmixoljuk össze egy botmixerrel.
Öntsük a keveréket egy habzsákba, és kezdjük el megtölteni a cannellonikat, amelyeket egy besamellel bevont tepsibe helyezünk.
Miután az összes cannelloni elhelyezésre került, bőséges besamellel, reszelt növényi sajttal és néhány kanál raguval fedjük le! Süssük 200 fokon körülbelül 30/35 percig.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni körülbelül 15 percig, mielőtt tálalnánk. Jó étvágyat!
Botmixer
Edény
Tepsi vagy pirográf
Hűtőben tárolandó legfeljebb 3 napig
Az általam használt cannelloni száraz, búzadaraból készült. Nem szükséges előfőzni, mielőtt megtöltenénk! Alternatívaként használhatunk búzadara lapokat lasagnához, megtölthetjük és feltekerhetjük őket!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 172,43 |
| Szénhidrátok (g) | 25,36 |
| amelyből cukrok (g) | 1,79 |
| Zsír (g) | 5,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 6,11 |
| Rostok (g) | 1,89 |
| Akció | 0,01 |
