Párold meg a meghámozott és nagy darabokra vágott burgonyát és sárgarépát 15 percig.
Tedd őket egy tálba, és ízesítsd sóval. Keverd össze. Add hozzá a lisztet apránként, és kezdj el gyúrni. Lehet, hogy több vagy kevesebb lisztre lesz szükség, mint ami az összetevők között szerepel, ezért apránként add hozzá.
A tésztának kompakt, puha és nem ragadósnak kell lennie. Vágj le darabokat, és formázz hosszú, kb. 2 cm széles hengereket. Vágd a gnocchit a kívánt méretre.
Dobd őket forrásban lévő sós vízbe. Főzd körülbelül 4 percig, miután feljöttek a felszínre.
Ízesítsd, ahogy szeretnéd. Én növényi vajjal, zsályával és élesztőpehellyel pirítottam meg őket serpenyőben.
Italia, Abruzzo
