A Focaccia Barese egy ízletes kelt tészta, amely Puglia jellegzetessége. Puha, jól olajozott, és az a ropogós kéreg körülötte már a gondolatától is összefut a nyál a szánkban. Főtt burgonyával készül a tésztában, ami nagyon puhává teszi, és lisztből, búzadarából, sóból, élesztőből és vízből készül, olajjal, paradicsommal és baresai olajbogyóval ízesítve. Fedezze fel, hogyan készítheti el!
Először is, tegyen fel egy burgonyát főni 25-30 percre egy vízzel teli kis lábasban.
Oldja fel az élesztőt 100 ml vízben, és adja hozzá a cukrot, a víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Egy tálban vagy a dagasztógép táljában adja hozzá a 0-ás lisztet, adja hozzá a búzadarát, tegye bele az oldott élesztőt, adja hozzá a maradék vizet és a burgonyát, és kezdje el dagasztani.
Dagasztja 7-8 percig alacsony sebességen, ha kézzel dagaszt, akkor legalább 10-12 percig.
Hagyja a tésztát kelni 2-3 órán át a sütő tepsijén, amelyet előzőleg olajjal megkent.
A kelesztés után kapcsolja be a sütőt statikus üzemmódban a legmagasabb hőmérsékletre.
Nyújtsa ki a tésztát a tepsiben, ujjaival nyomkodva.
Vágja félbe a koktélparadicsomokat és az olajbogyókat, és ossza el őket a focaccián, enyhén belenyomva a tésztába.
Fűszerezze olajjal, sóval és oregánóval.
Süsse 25-30 percig, egyszer cserélve a focacciák helyzetét a sütés során, hogy egyenletesen süljenek.
Amikor megsültek, vegye ki őket a sütőből, és hagyja kihűlni.
A focacciát sütés után fóliába csomagolva tárolja, hogy 3 napig puha maradjon.
Sütő
Kis lábas
Teáskanál
Körülbelül 1 órával a sütés után tökéletesen csomagolja fóliába, így 3 napig puha marad.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 199,95 |
| Szénhidrátok (g) | 41,14 |
| amelyből cukrok (g) | 1,49 |
| Zsír (g) | 1,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,26 |
| Fehérje (g) | 6,51 |
| Rostok (g) | 1,98 |
| Akció | 0,41 |
