A krémes rigatoni csiperkegombával egy őszi első fogás, könnyű és igazán ízletes. Nagyon rövid idő alatt elkészíthető, és tökéletes egy gyors és ízletes családi vagy baráti ebédhez. Mindenkit elbűvöl egyedi ízével és ellenállhatatlan illatával, köszönhetően a friss gombák jelenlétének.
A krémes rigatoni csiperkegombával elkészítéséhez először a gombákkal foglalkozzunk, távolítsuk el a földet egy kis késsel, és töröljük le egy ruhával a felesleges földet.
Válasszuk szét a szárakat a kalapoktól, és vágjuk őket kis kockákra vagy szeletekre.
Most foglalkozzunk a hagymával, aprítsuk fel finomra, és tegyük egy széles, alacsony falú edénybe. Öntsünk rá egy jó adag olívaolajat, tegyük a tűzre, alacsony lángon, hogy ne égjen meg a hagyma.
Tegyük a serpenyőbe. Adjuk hozzá a csiperkegombát az enyhén aranyszínű hagymához, és egy merőkanál forró vizet. Hagyjuk főni 7-8 percig alacsony lángon. Sózzuk meg, és aprítsuk fel a metélőhagymát.
Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, majd a tejszínt, tartsuk a lángot mindig alacsonyan. Főzzük a rigatonit bő sós vízben, és amikor al dente megfőtt, tegyük át a serpenyőbe a mártással.
Adjunk hozzá egy kevés főzővizet, hogy jobban összekapcsolódjon a tészta. Keverjük óvatosan, hogy jól összekeveredjen, szórjuk meg egy jó adag reszelt sajttal, és tálaljuk.
Ajánlott a krémes rigatoni csiperkegombával elkészítése és azonnali melegen fogyasztása. A mártás előre elkészíthető és legfeljebb 1 napig hűtőben tárolható.
- Metélőhagyma helyett ízesítheted ezt az ételt kakukkfűvel vagy petrezselyemmel is. - Hozzáadhatsz főtt sonkát, lazacot, és így új ételeket hozhatsz létre. - Az én receptemben rigatonit használtam, amely jól tartja a főzést és a sajtos keverést, de választhatsz bármilyen tésztaformát, amit szeretsz: például a linguine is kiváló...
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 108,51 |
| Szénhidrátok (g) | 1,73 |
| amelyből cukrok (g) | 1,73 |
| Zsír (g) | 9,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,25 |
| Fehérje (g) | 4,96 |
| Rostok (g) | 0,64 |
| Akció | 0,2 |
