A puha focaccine rusztikus ízű finomságok, tökéletesek egy baráti aperitif kíséretében, kenyér helyett vagy uzsonnaként a kicsiknek. Szuper lágyak és ellenállhatatlan rozmaring illatúak: egyszerű és ízletes recept!
Döntse el, hogy kézzel vagy dagasztógéppel dagaszt, öntse a lisztet egy tálba vagy a dagasztógépbe, adja hozzá az élesztőt, és keverje össze, miközben fokozatosan hozzáadja a vizet. Fedje le fóliával, és hagyja pihenni 30 percig.
Az idő letelte után adja hozzá a sót, és dagassza, amíg sima tésztát nem kap (legalább 10-15 perc).
Olyan tésztát kell kapnia, amely kissé ragad a kezéhez, hagyja pihenni további 30 percig, majd hajtsa meg egyszer.
Hagyja újra pihenni fóliával letakarva a kikapcsolt sütőben legalább egy órán át, vagy amíg a térfogata megduplázódik.
Ezután ossza a tésztát egyenlő részekre, és helyezze őket előzőleg olajozott vagy tapadásmentes spray-vel befújt muffin formákba.
Hagyja a focaccine-t megkelni, amíg megduplázódik, mindig meleg környezetben (kb. 30 percig tart). Amikor megduzzadtak, ujjával mélyedéseket készítsen minden muffin tetején.
Ízesítse durva sóval, és ha szereti, rozmaringgal.
Gőzölje 20 percig 220°-ra előmelegített sütőben. (Helyezzen egy tál forró vizet a sütőbe, hogy gőzt hozzon létre)
Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni a tepsin kívül legalább 10 percig.
Íme, készen állnak a focaccine-k!
A focaccine-ket legfeljebb két napig tárolhatja légmentesen záródó edényben vagy üvegbúra alatt szobahőmérsékleten. Az ideális hely a tárolásukhoz a sütő belseje. Fogyasztás előtt elég lesz újra felmelegíteni őket a sütőben. Mint minden kenyérfajtát, a focaccine-ket is lefagyaszthatja a fagyasztóban, és szükség esetén kiolvaszthatja.
Italia
| Energia (kcal) | 186,43 |
| Szénhidrátok (g) | 41,16 |
| amelyből cukrok (g) | 0,99 |
| Zsír (g) | 0,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 6,46 |
| Rostok (g) | 1,34 |
| Akció | 0,45 |
