A rigatoni alla pizzaiola az olasz hagyomány nagy klasszikusa, egy gyors és ízletes első fogás, amely ideális családi ebédre vagy baráti, kötetlen vacsorára, amikor valami egyszerű, de nagyon ízletes ételt szeretnénk az asztalra tenni.
A rigatoni alla pizzaiola elkészítéséhez melegítsen fel egy jó adag extra szűz olívaolajat egy serpenyőben.
Adja hozzá a finomra vágott hagymát, és ha kedveli, egy csilit is, majd pirítsa meg.
Amikor az olaj élénken serceg, adja hozzá a kapribogyót és a taggiasca olajbogyót.
Pár perc múlva adja hozzá a paradicsompürét, és hagyja, hogy a szósz besűrűsödjön.
Közvetlenül a tűz eloltása előtt, pár perccel, adja hozzá a tonhalat, és hagyja, hogy az ízek összeérjenek.
Szükség esetén sózza meg.
Sózza meg a forrásban lévő vizet, és dobja bele a tésztát.
Szűrje le a tésztát, és tegye a serpenyőbe a szósszal.
Vágjon apróra metélőhagymát vagy friss petrezselymet, és adja a serpenyőhöz.
Röviden pirítsa meg, és forrón tálalja a tésztát. Jó étvágyat!!!
A tonhalas, olajbogyós és kapribogyós rigatoni legfeljebb egy napig tárolható. Az ideális azonban az, ha közvetlenül az elkészítés után forrón fogyasztjuk el. Így élvezhetjük legjobban az ízeket.
- Ha szeretnéd, előre elkészítheted a szószt, és legfeljebb 1 napig hűtőben tárolhatod. - Ha úgy tetszik, a paradicsompürét helyettesítheted negyedelt datolyaparadicsommal, vagy ha nem kedveled különösebben a szószt, kipróbálhatod egy fehér változatát is. - Kevésbé sós ízért adhatsz hozzá szardellát, vagy ha erőteljesebb ízre vágysz, néhány szárított paradicsomot is hozzáadhatsz a készítményhez. - Én rigatonit használtam, de választhatsz fusillit, mezze maniche-t, spagettit, caserecce-t, linguine-t vagy bármilyen más hosszú vagy rövid tésztaformát, ami a kamrában van.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 94,33 |
| Szénhidrátok (g) | 0,82 |
| amelyből cukrok (g) | 0,82 |
| Zsír (g) | 5,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,74 |
| Fehérje (g) | 9,26 |
| Rostok (g) | 0,44 |
| Akció | 0,11 |
