A csirkét apró falatkákká vágjuk, majd liszt és paprika keverékébe forgatjuk.
Egy tálban egy tojást, reszelt parmigianót, egy csésze tejet teszünk, és villával erőteljesen felverjük.
A csirkefalatokat a tojásos-tejes keverékbe tesszük, és ha lehet, fóliával lefedve 10-20 percig hűtőben pihentetjük, hogy szaftosabbak és puhábbak legyenek.
A kukoricapehelyet durván kézzel összetörjük, és a falatokat kis adagokban bepanírozzuk.
Sütőpapírra helyezzük, és bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal.
Sütőben vagy légsütőben 200 fokon 8-10 percig sütjük, amíg aranybarnára sülnek.
Tálaláskor ízlés szerint sóval és citromlével ízesítjük.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 119,5 |
| Szénhidrátok (g) | 2,13 |
| amelyből cukrok (g) | 2,13 |
| Zsír (g) | 4,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 16,85 |
| Akció | 0,11 |
