Tisztítsa meg, mossa meg és válassza szét a karfiol rózsáit a központi szárról, egyenként leválasztva őket.
Főzzön meg 1 kg karfiolt 500 g vízzel alacsony lángon körülbelül 20 percig (a forrástól számítva 20 perc).
Egy edénybe tegyen parmezánt, pecorinót, édes vagy csípős paprikát, kurkumát, fekete borsot és sót. Jól keverje össze egy fakanállal, és készítsen egy panírt.
Miután a rózsák megfőttek, szűrje le őket egy szűrőkanállal, és forgassa meg a panírban, ügyelve arra, hogy a panír jól tapadjon minden rózsára.
Ahogy elkészíti őket, helyezze őket egy sütőpapírral borított tepsire.
Ha marad panír, szórja rá az összes rózsára, locsolja meg a tetejét egy evőkanál extra szűz olívaolajjal, és süsse előmelegített, 180°C-os statikus sütőben körülbelül 20 percig.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 269,67 |
| Szénhidrátok (g) | 0,97 |
| amelyből cukrok (g) | 0,87 |
| Zsír (g) | 20,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,97 |
| Fehérje (g) | 20,84 |
| Rostok (g) | 0,8 |
| Akció | 0,79 |
