Mossa meg és vágja kockákra a padlizsánt, majd forró olajban süsse aranybarnára.
Morzsolja szét a kolbászt, és süsse meg serpenyőben fokhagymával és olajjal, majd öntse fel fehérborral, és adja hozzá a paradicsompürét.
Keverje össze a besamelt a kolbászos szósszal, hogy rózsaszín szószt kapjon.
Főzze meg a pappardellét, keverje össze a szósszal, adja hozzá a padlizsánt, a provolát és a parmezánt.
Béleljen ki egy tepsit leveles tésztával, öntse bele a fűszerezett pappardellét, és fedje le egy másik leveles tésztalappal.
Kenje meg tojássárgájával, és süsse 180°C-on körülbelül 40 percig.
Sütő
Sütőtepsi
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőben tárolandó, 2 napon belül fogyasztandó
Ideális különleges vacsorára vagy vasárnapi ebédre. Tálalja melegen vagy langyosan. Kísérje egy jó üveg vörösborral.
Italia
| Energia (kcal) | 141,37 |
| Szénhidrátok (g) | 2,9 |
| amelyből cukrok (g) | 1,91 |
| Zsír (g) | 10,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,88 |
| Fehérje (g) | 8,82 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,25 |
