Egy finom és könnyen elkészíthető étel, tökéletes a tenger ízének az asztalra varázsolásához. A scialatielli kagylóval igazi kötelező fogás a tengeri ételek szerelmeseinek. Próbáld ki, és hagyd, hogy elvarázsoljon!
A kagylókat folyó víz alatt tisztítsuk meg, kaparjuk le a héjukat és távolítsuk el a szakállukat.
Egy serpenyőben forraljunk vizet, és tegyük bele a kagylókat, ahogy kinyílnak, vegyük le a tűzről.
Szűrjük le a kagylók főzővizét egy szűrővel.
A kagylókat hámozzuk meg, néhányat hagyjunk meg héjjal a díszítéshez.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát egy kevés olívaolajjal, majd adjuk hozzá a megmosott és négybe vágott paradicsomokat, és főzzük körülbelül tíz percig.
Sózzuk meg a szószt, és adjunk hozzá egy merőkanálnyi kagyló főzőlevet. Adjuk hozzá a hámozott kagylókat is, és főzzük még pár percig, majd adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
Tegyük fel a tűzre a fazekat vízzel és sóval a scialatielli főzéséhez. Főzzük meg a scialatiellit, és al dente szűrjük le, majd tegyük át a kagylós-paradicsomos szószba.
Közepes lángon pirítsuk meg a serpenyőben, amíg a tészta meg nem fő, ha túl száraz lenne, adjunk hozzá egy kis szűrt kagylólevet.
Tálaljuk, díszítve a félretett héjas kagylókkal és még egy kis apróra vágott petrezselyemmel.
Serpenyő
Szűrő
Azonnal fogyasztandó
Egy csipetnyi csípősségért adjunk chilipaprikát a kagylós-paradicsomos szószhoz. Tálaljuk egy jó hideg fehérborral.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 7,89 |
| Szénhidrátok (g) | 1,31 |
| amelyből cukrok (g) | 1,31 |
| Zsír (g) | 0,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 0,37 |
| Rostok (g) | 0,34 |
