Carnaroli rizottó sütőtökkel, spenóttal, mogyoróval és ropogós guanciale-val

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   A sütőtököt hámozd meg és magozd ki, majd kockázd fel. Tedd egy tepsibe, sózd meg, és előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20 percig, majd sózd meg újra. A mogyorót felezd el, a guancialét pedig kockázd fel, és süsd 10 percig a sütőben.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Közben tisztítsd meg a hagymát, öntsd az extra szűz olívaolajat és a hagymát egy serpenyőbe, pirítsd 3 percig, majd add hozzá a rizst, és pirítsd pár percig. Szükség esetén adj hozzá zöldségalaplevet.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Ezután öntsd hozzá a bort, és magas lángon párold el, majd adj hozzá két merőkanál zöldségalaplevet, a spenótot, és sózd meg.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Egy edénybe öntsd a sütőtököt és a tejszínt, majd botmixerrel turmixold krémmé.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Végül, amikor a rizs megfőtt és az alaplé elfőtt, öntsd hozzá a krémet, a mogyorót és a guancialét.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Kapcsold le a tűzhelyet, és keverd el két darab vajjal.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)