A paradicsomos csigák egy tipikus szardíniai étel, tele mediterrán ízekkel és autentikus aromákkal. Ez a recept közvetlenül Szardíniára repít! A csigákat egy ízletes paradicsomos és fűszeres szószban párolják, amely tökéletes előételként vagy főételként.
A csigákat hideg vízbe áztatjuk kb. 1 órán át, hogy kiürüljék, alaposan megmossuk, majd egy nagy fazékba tesszük hideg vízzel és a fokhagymagerezdekkel.
Nagyon alacsony lángon főzzük, hogy mindegyik kiússzon, sózzuk, és 30 percig főzzük. Forraljuk fel, időnként habozzuk le, majd leszűrjük.
Közben elkészítjük az alap szószt a kedvenc fűszereinkkel; én hagymát és sárgarépát pirítok a chilivel együtt, majd hozzáadom a paradicsompürét.
A csigákat hozzáadjuk a szószhoz, és további 20 percig főzzük. Végül ízlés szerint friss bazsalikomot is adhatunk hozzá.
Legfeljebb 2 napig tárolandó
A paradicsomos csigák melegen a legfinomabbak, de hidegen is fogyaszthatók. Hűtőben 2-3 napig eltarthatók, és fogyasztás előtt újramelegíthetők. Italnak egy jó szardíniai vörösbort javaslunk.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 62,92 |
| Szénhidrátok (g) | 2,02 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 2,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,34 |
| Fehérje (g) | 7,17 |
| Rostok (g) | 0,59 |
| Akció | 0,12 |
