A hús főzéséhez egy nagy fazékba tegyük a húst, egy marék durva sót, a cukkinit, a petrezselymet, a burgonyát, 1 evőkanál olajat és egy nagy paradicsomot. Alacsony lángon főzzük 3 órán át.
Hűtsük le a húst, vágjuk kockákra, hámozzuk meg a főtt burgonyát és daraboljuk fel.
Közben finomra vágjuk a vöröshagymát és a paradicsomot ízlés szerint.
Tálaljuk a húst, hagymát, burgonyát és paradicsomot, végül locsoljuk meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Nagy fazék
Vágódeszka
Kés
Főzve legfeljebb 48 órán át tárolható hűtőben.
Egy kevés extra szűz olívaolaj Az ínyencek számára adjunk hozzá balzsamecet glazúrt.
Italia
| Energia (kcal) | 110,41 |
| Szénhidrátok (g) | 3,11 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 40,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,17 |
| Fehérje (g) | 45,35 |
| Rostok (g) | 0,66 |
