Fregola tengeri rudakkal (Coraya) és datterinikkel, egy mediterrán, könnyű és illatos első fogás. Összehozza a szardíniai fregola hagyományát a datterini paradicsom frissességével és a tengeri ízt a kész halrudaktól.
Főzzük meg a fregolát bő sós vízben a csomagoláson feltüntetett főzési idő szerint.
Közben pirítsuk meg a felaprított hagymát egy serpenyőben, extra szűz olívaolajjal, amíg halvány színű nem lesz.
Adjuk hozzá a megmosott és félbe vágott datterini paradicsomokat, a bazsalikomba leveleit és a gokorai rudakat karikákra vágva.
Főzzük néhány percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak.
Szűrjük le a fregolát, és forgassuk össze a mártással néhány percig a serpenyőben.
Tálaljuk egy kis extra olívaolajjal és friss bazsalikomból egy levéllel. Fogyasztható hidegen is.
Serpenyő
Tésztafőző edény
Szűrő
Bor
Hűtőben maximum 24 óráig tárolható
Tálalás: önálló ételként.
Italy
